AURORA 的日常

最近太多天真的想法了
能實現的又有幾個呢??
近期與朋友討論到想開咖啡店
而且我們是完全沒碰過的新手
何謂緣分? ...就是遇見該遇見的事

從我有咖啡店的想法開始，事情開始發生了
跟朋友出去遇見一位懂咖啡的人，告訴我咖啡的基本知識
還提醒了我，咖啡最重要也是常會被忽略的水質硬度，如果想了解適合咖啡的水質
不妨自己去體會，自己喜歡的水質
我調查一下，水質硬度如下^*1

    1. 軟水：一公升水含有 0 – 60 mg 總硬度。

2. 中等程度軟水：一公升水含有 60 – 120 mg 總硬度。

3. 硬水：一公升水含有 120 – 180 mg總硬度。

4. 超硬水：一公升水含有大於 180 mg 總硬度。

後來我跟朋友去喝咖啡，遇見一位烘焙咖啡豆的專員
他有在做教學，但我還是沒去學習。
如果之後有機會去學習，在補上中間過程。

 第三次就是我手做咖啡實際體驗課程。
我跟朋友在Accupass 報名了"Latte Art 拉花基礎實作班"

上課地方真的很棒，遠望新光三越，上課沒空看風景啦
幫老師的咖啡豆打廣告" 哈士奇咖啡工坊 "

上課內容( Accupass 介紹大綱)

•   基礎咖啡介紹
•  咖啡設備介紹及操作
•  義式濃縮製作
•  牛奶發泡理論與實作
•  咖啡拉花作圖說明&練習
•  學員拉花比賽
•  頒獎及大合照

這一次的體驗，真的學到前所未有的知識跟技巧
我們是完全不會咖啡拉花的人
從來沒碰過咖啡機台跟不解拉花的
也在這次了解到咖啡豆的基本觀念及保存方式
也懂得做出正確的手勢做出完美的拉花
還有哪樣的溫度打出好的奶泡，原以為只要燙手的奶泡就是和拉花了
但不用到燙手，應該是塊燙手的就可以了
最後要感謝老師張紘瑋的耐心教學

自己拉花出來的作品，實際操作共有4次練習機會，第5次是實際比賽
過程證明拉花學一下就會了，但要做得漂亮的話，真的要花時間練習

學到基本步驟

1. 義式咖啡機跟研磨機的操作使用方式
2. 萃取咖啡，咖啡基底Espresso準備好，再開始打奶泡
3. 倒入適量的牛奶至拉花鋼杯，釋出蒸氣，發泡
4. 拿好的手勢，開始混合咖啡跟奶泡，再拉花

我們在ACCUPASS上找到了拉花基礎實作課程
上課地點在光明客棧
費用一人1950元/4HR，兩人有優惠價3600元
咖啡課程 https://www.accupass.com/event/2007260436308193588350
雖然我貼的檔期結束了
不過後面依樣都有相關課程體驗喔
有興趣的朋友可以去體驗

參考文章:

1. 水質硬度 https://www12.water.gov.tw/ch/07water/wat_01b.asp
2. 咖啡課程 https://www.accupass.com/event/2007260436308193588350
3. 哈士奇咖啡工坊   https://www.facebook.com/husky.cofe/

下方是老師的作品

體驗日期:2020.09.06